许家这里进货。赵十太太说，这几日你叔叔一再调整凉拌菜的量，却还是有剩下卖不出去的。”
赵如熙一拍脑门：“我这段时间太忙，把这事给忘了。”
凉拌菜生意做久了，许多人学会后抢生意，许家的生意就会差下来。再加上天气慢慢变凉，凉拌菜的生意自然不会好。这东西，卖的是先机，卖的是季节。
所以当初许永益犹犹豫豫，不敢把生意做到京城来，赵如熙心里就觉得可惜。
许家原先还好。可现在在京城租了宅子，许崇文在学堂里念书也比原先花费大。这生意一差，谢氏心里指不定怎么焦虑呢。
“我给叔叔婶婶想了个炒板栗的法子。只是原先板栗没成熟，便没有跟他们说。你派人去跟他们说一声，让他们别着急。等我把炒板栗的一样最关键的东西找到，就去教他们。”
听赵如熙这样说，朱氏就有些好奇。
她管府里的中馈这么多年，即便自己不亲自动手做饭，理论经验却是不缺的。
她可知道板栗这东西，因为太大，壳又硬，想把它炒熟是很难的。大家都是把它给蒸熟。
心里虽好奇，她也知道这是秘方，不好问的。
“你是怎么知道这些方法的？”朱氏更好奇的是这个。
她觉得女儿会的东西难免太多了点。
“小时候我养父母家隔壁住着一个阿婆，她眼睛半瞎，平时都是摸索着做家事。有一次她不小心把小石头混着板栗放进锅里炒，我吃过，觉得比蒸熟的更香。”赵如熙随口瞎扯。
情急之下她还没把谎给编好，存在逻辑漏洞。
但好在朱氏忙着心酸女儿以前吃过的苦，又欣慰于她聪颖，觉得平常之事别人不在意，女儿却看在眼里，记在心里，还琢磨着加以利用。
她沉浸在“果然我崽就是聪明”的自豪里，也没追问这些细节。
……
有了能干的下人后，赵如熙想干什么都很容易。
炒板栗需要用到石英砂，赵如熙只需要吩咐周春一声，就无需管了。过了两日，周春就把她要的东西送到了面前。
石英砂照她的吩咐挑选过，大小一样，都是没有棱角的。
“姑娘，是这个不？”周春问道。
赵如熙一看便点头：“正是这个。”
她吩咐：“你让昭明送去绿蕉院厨房，让李嫂子把它洗了，再用油炒两遍，再将洗干净晾干的栗子放进去炒。至于怎么弄得更好吃，让她好好琢磨一下。”
周春便去了。
等赵如熙从培训班里上课回来，昭明便送上来一碟子炒栗子。
赵如熙剥开来吃了一个，一拍脑门：“让李嫂子放糖来炒。”
她在现代时曾听人随口一说，说糖炒栗子用的是石英砂，见过也吃过街上卖的糖炒栗子。至于如何用石英砂把栗子炒熟，如何加糖才不粘锅，这就得靠李嫂子这些专业人士细细琢磨了。
昭明都不带质疑的，问都不问直接又往厨房跑。隔了半个时辰，又送上来一碟糖炒栗子。
赵如熙尝了尝，这才点头：“成了，就是这个味儿。去把李嫂子叫来。”
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