年轻了一样。
用刀顺着大枣切开，然后轻轻掰开，用刀尖把里面的枣核剜出来。
这一步刚开始做的时候有些不好下手，但是习惯之后，倒也挺轻松的。
徐拙泡的枣很多，真要让三个老头去核的话，估计忙到天黑也忙不完，不过在后厨全体厨师的帮助下，也就不到一小时，枣核就去除完毕。
接下来，就该给红枣里塞糯米团了，这也是“开口笑”这个名字的由来。
糯米粉团揉一下，搓成长条，再用刀切成一个个的小剂子，剂子的大小不能超过红枣的一半，不然塞不进去。
而且硬塞的话，煮的时候红枣容易被撑开。
徐拙站在一边，看着几位老人那娴熟的动作，再看看店里厨师那笨手笨脚的模样，心里突然有些感慨。
这大概就是所谓的传承断层吧，明明是一道好菜，而且还没失传，但因为已经被边缘化了，所以就导致年轻的厨师不会做这种尴尬局面。
假如再过几十年，这道蜜汁开口笑怕是跟古籍上的那些名菜一样，会湮灭在历史的长河中。
在烹饪圈里，虽然每年都有各种引领风潮的新菜出现，但也有很多菜在逐渐淡出人们的视线。
假如一直这样下去，怕是越来越多的菜会濒临失传。
这……大概就是系统让自己开设烹饪专业和制定烹饪课程的目的所在吧？
“叮，宿主忧心烹饪传承，特开启【拯救濒危菜品】系列任务，详情请点击任务面板查询。”
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