结的粘液全部去掉，也让那些鳝鱼丝的口感不但更加鲜美，并且没有残留任何一点的腥味。”
“鳝鱼丝的制作完美，就是这道料理美味的第二部分！”
听着薙切仙左卫门一句句的分析，可以说在场不少的料理人也是眼前一亮。
那些细节或许他们无法完全模仿，但只要知道具体的原理，他们也可以做到一部分，而这一部分就足以让他们料理的美味程度再次提升了。
“至于最后的部分，其实很简单！”
在薙切仙左卫门后，德川风电开了口。
只见这位长相枯瘦的老者，此时面容好像也填满了一些沟壑一样，仿佛年轻了几分。
不过他在意的不是这个，而是看向了赵扶余，眼中流露出的是惊叹。
因为这样的手段，其实并不算多么出奇，可是一样的东西竟然衍生出了两种风味，而且是完全不同的风味，偏偏还如此的和谐统一，可以承前启后。
可以说这就是赵扶余调味细节功夫上，已经真正的出神入化了。
“最后剩下的部分，就是金鳗甲鱼那道主菜炖煮完成后的一勺酱汁！”
“老夫不知道，扶余主厨用了什么办法，在保留了那酱汁的酱香和风味的同时，还让那酱汁混入米饭之后拥有了完全不同的味道。”
“就好像是激发出了鳝鱼的鲜美甘甜一样。”
“微微的辣味在米饭之间，更是增添了食欲，让老夫喉头的韵味里，更还有一抹发酵后的酸味。”
“这样的手艺，已经近乎不可思议了.”
人老鬼灵，到了德川风电这个年纪，真正能够让他感觉到不可思议和震惊的事情并不多。
之前赵扶余的那道主菜也只能算是令他有些惊艳，不至于有什么震惊的。
毕竟一种全新的梦幻食材，烹饪出的料理，总有那么一点惊喜的含量。
见多识广的老朽也不会太过惊奇，可是这道主食，在品尝之前，德川风电确实是没有想到，竟然会是如此的风味，令人惊艳到底的同时，也是食欲大开。
似菜似饭，让人饱足的同时，又好像有点意犹未尽。
这样的手艺，才是真正的震惊到了他。
主食都可以烹饪到这样的地步，谁能说火力全开，甚至是展现出自己奥义料理的赵扶余，能够迈入什么境地？
即便是半步天王的自己，也不敢说在食戟当中有着胜出的把握。
对于这种天才来说，怎么高估都不算过份。
听到德川风电的分析，赵扶余也是有些讶异，毕竟他这样烹饪的手段，其实也并不算多么的新奇，没有想到令几位评委这么震动。
不过很快他就明白了过来，对于他来说不新奇，不代表这些主评委们有机会品尝。
要知道‘夜中火’之所以一直在预约制的同时，还开放一定直接到店的名额，就是为了更多的接近最广大食客的味觉偏向。
赵扶余使用的手法，其实不过是一种很常规的味道变化，可是对于一直在高端餐饮扎根的评委们来说，他们已经不知道普通食客间到底流行什么了。
‘果然，什么事情都不能脱离最广大的民众基础啊.’
撇了一眼在场的诸多料理人，赵扶余感慨万分。
如果不能再有改变，东樱料理界恐怕也只能成为其他料理界的附属，难以真正自立了。
即便能够开发出更多的梦幻食材也是一样
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