冯卫国的脑洞更大:“赢的人回头去跟京城那帮人比试,让他们见识一下菜品发源地的威力。”
说完,他瞄了一眼徐拙,很明显,这是打算让徐拙出战的。
徐拙对这种事儿不是多感兴趣,刚准备提前开口拒绝,又觉得对方应不应战还两说呢,还是先别拒绝为好。
省得这几个老头不比了。
至于京城那边,现在大家都忙着准备过年呢,谁没事跟你比做菜呢,而且还是一道难度不大没法炫技的菜。
而且徐拙一旦拒绝,说不定对方就抓住这点做文章,毕竟说起来他也算是个名人了,这种热度人家不蹭白不蹭。
讨论结束后,趁着后厨不忙,几个老头还真过去做蜜汁开口笑了。
这道美食做起来不复杂,不过相对于倒锅里稍微煮一下就能装盘的金丝蜜枣来说,还是略微复杂了一些。
红枣浸泡后切开一道口子,去掉枣核后塞入一块糯米粉做的面团,然后放糖水里煮,煮得漂起来后捞出摆盘,最后把熬好的蜜汁浇上去就行了。
做法几句话就能说完,但是想要好吃,这里面还是很有门道的。
比如红枣要用干枣,要求个头均匀,皮薄核小,口感甜蜜,无渣无丝。
至于枣的品种,冯卫国说山西出产的红枣比较适合,赵金马偏向于新郑红枣,而季文轩则表示非沧州金丝枣不用。
不过几人的争论声,在郭兴旺提来半袋和田枣之后戛然而止。
“咳,你们继续,我先把枣泡起来。”
最近天冷,徐拙正发愁怎么给店里的人改善生活呢,正好几位老人的比赛可以借用一下。
让他们帮忙给店里的员工做一顿加餐,他们应该不会有什么意见……
吧?
徐拙提着半袋子红枣倒进了盆里,先清洗两遍,然后倒进清水中浸泡。
浸泡能使得大枣重新变得圆润饱满,里面的果肉也会充满水分,吃起来会更加可口。
浸泡了大半个小时之后,郭兴旺在徐拙的授意下,又去提来十斤糯米粉。
既然是给大家改善生活做加餐,那肯定得吃饱才行,所以徐拙没打算让几位老人节省体力。
糯米粉放在盆里,然后倒水搅成面絮,再揉成面团。
在做这一步的时候,季文轩总觉得有些不对劲:“咱们是不是做太多了?”
“多了才能找到感觉,才能让京菜的人举手投降呢,季爷爷,加油啊!”
被徐拙这么一鼓动,季文轩立马干劲十足。
他和冯卫国赵金马一人和了三斤糯米粉,不仅比质量,还要比数量和速度。
而剩下那一斤糯米粉也没浪费,徐拙让郭兴旺在旁边比葫芦画瓢的和成了一个小面团。
面团和好后放在盆里醒发,然后几个老头开始给盆里泡着的大枣去核。
这会儿红枣已经泡开,原本枣身上的褶皱,此时也已经舒展开来,仿佛迟暮的老人重新变
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